2011-05-20
2011-05-20
食の安全
１６日に浦河地方食品衛生協会の本部総会と１９日に支部総会があり、私も副支部長として
出席致しました。保健所より食品衛生課長と主査が来賓としてご出席と御挨拶を頂きました。
主査の講話として、今回の食肉焼肉チェーン店の事件が題材としてお話しされていました。
腸管出血性大腸菌Ｏ(オー)１１１による食中毒ですが、報道や紙面上などでご存知の事と思
いますが、食肉卸業者は「ユッケ用として出荷」=「トリミングは店側の認識」などと相変わらず
醜い責任の擦り合いで、個々の業界での発展だけに目が行き営利目的ばかりを求め過ぎ
食の安全性を軽視し、いえ・・無視したため起こるべきして起こった結果だと思われます。
被害に遭われた方には、災難だったの一言では済まされる問題ではありません。
食品を扱う者として食品衛生協会に属してはいますが、協会員だからといって必ずしも食の
安全性が保障されているものではありません。
食品衛生協会は、食品関係のあらゆる業者の方達が相集い、この食品衛生法の趣旨に添っ
て行政に協力し、自主衛生管理を実施することを目的として、設立されている団体です。
それゆえ、あくまで私達自身が自ら自己管理と自己責任を持った心構えで食と向き合って
行かなければならないと思っています。食品を携わる者として、安心・安全をモットーに
これからも、多くの消費者の皆様に喜んでいただける物を提供して行きたいと思います。
改めて、そう思い知らされた事件でもあったような気がします。心より強く痛感致しました。
コメント
-
浦河地方食品衛生協会の副支部長として多忙の中出席しまして大変お疲れ様です。
どんな業種でも共通して言えることは、「安全第一」です。これも普段の練習と全く同じで、小さな積み重ねを怠らずにするしかないと思います。確実にいえるのは、普段から【うるさく・しつこく】指示しつづけることがこのようなことを起こさないことだと思います。言葉が乱暴で申し訳ありませんが【疑う】ことも必要のかもしれません。
-
ブルーシュレックさん！いつもコメントありがとうございます。
その通りだと思います。私もシュレックさんが、本当に人間なのか
「疑う」ところから始めたいと思います。
新種・・・・⊂ ´⌒つﾟДﾟ)つ発見しました！！
-
私の恩師が生前語っていた言葉を思い出しました。
「信じることは、まずは疑うことからはじめることだ。」
